Pour 20 pièces
Ingrédients :
20 gr de cacao amer
250 gr de sucre glace
140 gr de poudre d’amandes
3 blanc d’oeufs
30 gr de sucre en poudre
GANACHE
250 gr de chocolat noir corsé
15 cl de crème liquide
Mélanger le cacao + sucre glace + poudre d’amandes
Monter les blancs en neige très ferme en ajoutant peu à peu le sucre en poudre
Incorporer délicatement à la préparation pour obtenir un mélange lisse et homogène
Coucher les macarons avec une poche à douille sur deux plaques couvertes de papier cuisson
Enfourner 12 mn à 120°
A la sortie du four Patienter quelques minutes et détacher délicatement les macarons
Préparer la ganache Crème chaude et chocolat en petits morceaux
Bien mélanger Laisser refroidir
Répartissez la ganache sur la moitié des macarons et recouvrir avec l’autre moitié et appuyer légèrement et servir frais
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